1.将新鲜黄瓜，姜，蒜，红辣椒青辣椒清洗干净，晾干水分

2.将黄瓜切块

3.姜，蒜切片，红辣椒青辣椒切段

4.将切好的黄瓜，姜，蒜切片，红辣椒青辣椒撒入腌制盐，拌匀腌制出水

5.将酱油，冰糖，醋，大料，花椒混合均匀，放入锅中熬开

6.将腌好的材料用手挤干水分稍微风干。熬好的调料汁冷却

7.将腌好的材料放入冷却后的调料汁搅拌均匀，盖保鲜膜腌渍入味即可食用

黄瓜又脆又好吃，那就看腌制工艺，黄瓜带皮切片，装入大碗中，撒些白糖，(切不可撒盐)，*出黄瓜水，用小碗切蒜片，朝天椒圈，姜丝，放花椒颗，放适量生抽，醋，少量味精，烧热油拨上，拌匀即可，爽囗香美