我觉得炖着好吃。炖的白菜颜色好看，口感也好，炖菜会保留下更多的营养，而且有益营养更容易被人体吸收。一般来说炖菜是最健康的吃法，因为炖菜能够保留大部分的营养。无论是何种的烹饪方法，都会使得食材的营养有着不同程度的流失，但相对来说炖菜可以保留菜里更多的营养，是健康的烹饪方法。但白菜一炒，菜就变色了，味道也不鲜了！

根据研究表明，肉类

炒菜与炖菜相比，吃炖菜更好

　　1、从营养情况来看，炖菜营养流失小于炒菜营养流失，因此炖菜营养价值多高于炒菜；

　　2、从软硬程度来看，炖菜多软于炒菜，因此炖菜较易消化；

　　3、从所含热量来看，炖菜所含热量多小于炒菜所含热量。