水分没有炒干，火候没有掌握好。刚洗干净的食材都是带水的，没有晾干直接下锅肯定多水呀！而且有些食材本身自带的水分就很多，而你在炒之前没有把它用沸水烫几分钟，脱去一部分的水，当然越炒越多水，食材的水分都被炒出来了，最后成了炖菜。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2025-05-20 18:42:10作者：YD166手机阅读>>
水分没有炒干，火候没有掌握好。刚洗干净的食材都是带水的，没有晾干直接下锅肯定多水呀！而且有些食材本身自带的水分就很多，而你在炒之前没有把它用沸水烫几分钟，脱去一部分的水，当然越炒越多水，食材的水分都被炒出来了，最后成了炖菜。
我觉得炖着好吃。炖的白菜颜色好看，口感也好，炖菜会保留下更多的营养，而且有益营养更容易被人体吸收。一般来说炖菜是最健康的...
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