太多了，给你说些系列吧

港台：老一些的有 胡金铨作品，吴宇森系列，甄子丹系列，成龙系列，洪金宝系列，陈木胜导演作品（如最近的龙虎门，宝贝计划）， 陈嘉上的部分作品也是，徐克作品，李连杰作品，林岭东作品，周星驰的一些（不知算不算），香港就是靠动作片闻名的，种类繁多，艺术性也很高

韩国：动作片好像不成体系，较出名的有野兽 台风 地铁惊魂，老婆是大佬系列，而且很多是动作喜剧，看的不过瘾，基本上是模仿美国，和香港，武指很多都是香港的，没自己的特色

日本：多是50，60年代忍者，武士系列，如斩，战虎屠龙剑，野兽之剑，切腹等等，最近的有多罗罗 甲贺忍法帖，少女安云，少女*手阿墨，特效做的很棒，也有当代的一些电影，属暴力电影范畴，过于渲染恐怖血腥氛围，动作可欣赏性因人而异。

就本人言，香港电影才是正宗，引领好莱坞和世界的潮流，虽然最近几年有些落寞，日本电影影响力也挺大，但文化元素迥异，较难参透