可以按照以下步骤进行设置：

1. 在PPT中选择“文件”-“选项”-“高级”，找到“编辑选项”部分。

2. 找到“编辑器选项”中的“选定项目颜色”选项，点击旁边的“颜色”按钮。

3. 在弹出的“颜色”对话框中，选择你想要的颜色，然后点击“确定”按钮。

4. 点击“确定”按钮保存设置。

这样，当你在PPT中选中文字时，选中的文字就会显示为你所设置的颜色。

需要注意的是，这个设置只会影响选中文字时的颜色，不会影响文字的实际颜色。如果你想改变文字的实际颜色，可以选中文字后，在“开始”选项卡中选择所需的颜色进行更改。

选中文字是灰色，说明你这些文字是从别处复制过来的，文本被自动识别成图片格式。所以这些文字是无法改动的！如果想要改动就需要重新编辑文字！