主料：五花肉1块、板栗250克。

2、辅料：姜片适量、桂皮适量、酱油适量、冰糖适量、八角适量、香叶适量、甘草适量、油适量、盐适量。

3、烧锅开水，加入点盐，将新鲜板栗下入，煮上五分钟；

4、再将煮好的板栗倒入冷水中， 泡上十分钟；

5、这样就很容易的将板栗壳都剥下来， 准备好其它原料；

6、泡过的五花肉放入锅中， 加入少许油翻炒；

7、直至翻炒到五花肉表面微微发黄， 体积缩小，加入冰糖继续翻炒；

8、五花肉翻炒上色后加入适量的酱油和料酒继续翻炒， 再加入其它大料翻炒一下；

9、加入适量的开水，大火煮开后转为小火，煮上十五分钟；

10、倒入剥好的栗子，加盖继续煮上十分钟；

11、加入盐调味，最后大火收汁即可。

主要材料：五花肉1斤，板栗300克。

香辛料：姜、葱、干红辣椒、麻椒、八角、良姜适当。

调味品：老冰糖、米酒、酱油、生抽少量。

1、生板栗最先用剪子在顶端浅剪十字口，随后把煎好的板栗放进空气炸锅内，以200度烤15分钟，那样板栗口所有裂开，很剥皮了。

2、带皮五花肉清洗切割成块，随后用厨房用纸擦拭水份。热锅不下油，立即放进切完五花肉块放进锅中，渐渐地翻炒，一直把油给煸出去。

3、直到将五花肉炒至肉粒变近焦的情况，把油炸煸出去后添加放进备好的香辛料，翻炒出香气盛出预留。

4、留意要锅内留底油放一小把老冰糖，开文火翻炒至老冰糖融化成柠檬黄。

5、随后倒进炒好五花肉和香辛料再次翻炒，留意要让每片肉都能匀称的裹上炒糖色后，加上料酒、酱油调料。

6、最终添加生抽(提色加调料用)，随后在倒进未过肉粒的沸水，盖上文火煮40分钟上下。

7、添加剥皮的板栗，翻炒炒糖色后，撒上小香葱碎起锅