主料:

螃蟹少许

辅料:

蟹3-5个

葱少许

大蒜少许

姜少许

盐一小勺

小米椒少许

白酒少许

步骤 

1· 葱姜蒜辣切碎备用

2· 蟹蒸熟，去杂。

3· 蟹切碎。考虑入味，尽量小块。

4· 热油，放少许盐，放葱姜蒜辣翻炒。

5· 放蟹块翻炒，加少许酱油，最后放白酒，翻炒几次。

6· 出锅。如果需要，蟹壳朝上摆盘

食材

梭子蟹 6只、 姜 1块 、 蒜瓣 5个 、 生抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 白糖 1小勺 、 香葱 适量 、 老抽 适量

烹饪步骤

1.市场买六只活的梭子蟹，炒来吃可以买价格低点的公蟹，土豪请随意

.小心被夹，超痛，别问我怎么知道的，建议带上手套处理，用刷子两面刷干净，掰开蟹壳，从中间劈开，螃蟹大的可以一分为四。

3.热锅放油，放姜片，螃蟹，大火炸两分钟，然后加料酒，生抽，老抽，耗油，一点点白糖，辣椒，大火翻炒均匀，放点点水，改小火盖盖子焖烧3分钟

4.最后放入蒜末，葱花，起锅装盘即可