
主料:
螃蟹少许
辅料:
蟹3-5个
葱少许
大蒜少许
姜少许
盐一小勺
小米椒少许
白酒少许
步骤
1· 葱姜蒜辣切碎备用
2· 蟹蒸熟,去杂。
3· 蟹切碎。考虑入味,尽量小块。
4· 热油,放少许盐,放葱姜蒜辣翻炒。
5· 放蟹块翻炒,加少许酱油,最后放白酒,翻炒几次。
6· 出锅。如果需要,蟹壳朝上摆盘
食材
梭子蟹 6只、 姜 1块 、 蒜瓣 5个 、 生抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 白糖 1小勺 、 香葱 适量 、 老抽 适量
烹饪步骤
1.市场买六只活的梭子蟹,炒来吃可以买价格低点的公蟹,土豪请随意
.小心被夹,超痛,别问我怎么知道的,建议带上手套处理,用刷子两面刷干净,掰开蟹壳,从中间劈开,螃蟹大的可以一分为四。
3.热锅放油,放姜片,螃蟹,大火炸两分钟,然后加料酒,生抽,老抽,耗油,一点点白糖,辣椒,大火翻炒均匀,放点点水,改小火盖盖子焖烧3分钟
4.最后放入蒜末,葱花,起锅装盘即可
