记事本是一个非常基础的文本编辑器，一般只能保存纯文本格式的文件。因此，在使用记事本进行编辑的时候，默认只能将文件保存为纯文本格式（即无格式文本文件），而不能保存为其他格式的文件（例如Word文档、PDF文件等）。

不过，在保存纯文本格式的文件时，记事本还支持多种编码方式，并且可以通过另存为功能来实现文件格式的转换。以下是记事本支持的编码方式：

- ANSI：Windows默认的字符编码方式，适用于英文和一些西欧语言。

- Unicode：全球统一字符编码标准，适用于包含中文、日文、韩文等非拉丁字母的语言。

- UTF-8：一种通用的Unicode编码，兼容性很广。

因此，如果您需要将纯文本文件保存为其他格式的文件，您可能需要先将纯文本文件另存为其他格式，再使用其他软件（如Microsoft Word、Adobe Acrobat等）对其进行转换。

记事本格式主要包括以下几个方面：

1. 编码格式：记事本默认使用ANSI编码格式，但也可以选择UTF-8编码格式。

2. 文件扩展名：纯文本文件的扩展名通常为.txt, .doc, .docx等。

3. 文本格式：除了文本内容之外，纯文本文件没有任何格式，例如字体、颜色、样式等。

4. 换行符：Windows操作系统使用CRLF（ ）作为换行符，而Unix/Linux操作系统使用LF（ ）作为换行符。

5. 字符编码：ANSI编码格式仅支持英文字符，而UTF-8编码格式支持多种语言字符集，包括中文、日文、韩文等。