配料，猪里脊肉2两。三调料，盐，胡椒面，味精，糖，鸡蛋一个，生粉。四小料，葱姜蒜切成沫

操作第一步，把尖椒和肉切成丝

第二步， 把盐少许，鸡蛋，生粉倒入肉丝拌匀。

第三步，把油锅倒入适量油加热，把肉丝倒入锅中拌匀捞出控油。

第四步，在油锅中放入葱姜蒜煸炒出香味，放入尖椒丝，加盐少许，料酒，糖，煸炒断生，加入肉丝煸炒出香味出锅即可。

材料:肉丝 青椒 蒜瓣 豆瓣酱

做法:

1.青椒，洗干净后用盐水泡泡除去残留农药

2.肉切丝，用酱油，生抽，蚝油，生粉抓匀

3.热锅凉油，煸炒肉丝

4.油热后，葱姜蒜炒香，放入半勺豆瓣酱，炒红后倒入青椒，翻炒片刻，放入肉丝。炒一会，兑水翻炒几分钟，放一点点盐，因为豆瓣酱是咸的，所以一点点盐就够了。起锅。