主料

鸡1只 芋头适量 姜适量 蒜适量

辅料

干辣椒适量 八角适量 花椒适量 豆瓣酱适量 海鲜酱油适量 盐适量 花雕酒适量 十三香适量 蚝油适量

步骤1

锅内热油放入鸡肉煸炒，

步骤2

炒至鸡肉变色盛出，

步骤3

锅内热油炒香香料，

步骤4

倒入豆瓣酱炒出红油，

步骤5

加水倒入煸炒好的鸡肉，

步骤6

倒入调料调味盖盖焖煮10分钟，

步骤7

倒入芋头焖煮15-17分钟即可。

准备材料：鸡1只、芋头600克、干辣椒5克、八角1克、姜1坨、蒜1头、花椒3克、香叶3片、盐2茶匙、生抽1勺、老抽1勺、玉米淀粉4克、糖1茶匙、料酒1勺胡、椒粉2茶匙

1、准备调料，酸菜洗净，大葱切段。

2、鸡块冷水下锅、煮出血水，芋头去皮切滚刀块，笋干用热水泡软后切小块。

3、锅中油烧热，放入香料，姜片炒香。

4、倒入鸡块翻炒均匀。

5、加水，没过鸡块，大火煮开转中火。

6、放入芋头和酸菜。

7、倒入少许老抽上色。

8、放入葱段，煮至芋头软糯。

9、起锅前放入少许鸡粉调味，撒上葱花即可。