车间5S管理是一种管理方法，其内容包括整理、整顿、清扫、清洁和素养。这是一种用于改善工作环境和提高工作效率的管理方法。具体来说，车间5S管理的内容包括：

整理（Seiri）——清理工作场所，去除不必要的物品；整顿（Seiton）——将工作场所整理得井井有条，方便使用；清扫（Seiso）——保持工作场所的清洁，定期进行清洁工作；清洁（Seiketsu）——保持工作场所的整洁和卫生，养成良好的卫生习惯；素养（Shitsuke）——培养员工的自律和责任感，使5S成为一种习惯。通过实施车间5S管理，可以提高工作效率、减少浪费、改善工作环境，并为持续改进奠定基础。

回答如下：5S指的是整理(SEIRI)、整顿(SEITON)、清扫(SEISO)、清洁(SEIKETSU)、素养(SHITSUKE),因其首写单词都是以“S”开头,故称5S管理。