怎么做凉拌芦笋

1、切去尾部的芦笋，装好备用。然后另一部分，顶端切掉一小段老的，扔掉。

2、芦笋去皮。这个过程慢一点，不要削掉太多了，去皮后洗净。

3、用水煮一下。尾部和顶部的可以分开煮，也可以一起煮，不影响。煮的时候加点油和盐，颜色会更加漂亮。

4、煮芦笋的时候切好小米辣和大蒜。芦笋煮个1-2分钟左右，捞出放入冷水或者冰水里面，放置几分钟，捞出控水，放入切好的大蒜和小米辣，倒入适量生抽。

5、锅里烧热油，淋在芦笋上面，香味四溢，完成！

扩展内容：

1、我觉得去皮比较重要，去了皮口感会更好；2、煮好之后过冷水或冰水会更脆；3、芦笋价格不便宜，买回来了就要好好的做哦。