1/8 准备小河蟹（放盆里就爬出来）清洗干净



2/8 准备麻椒粒花椒粒



3/8 青红椒切块，香菜切段，蒜拍碎。



4/8 锅中烧油，爆香麻椒粒花椒粒（比平时多一些）炒香辣椒油



5/8 炒香姜蒜



6/8 下入螃蟹翻炒均匀，加少许水焖2分钟。



7/8 加入料酒，盐，青红椒块，香菜段翻炒均匀即可。



8/8 装盘

步骤 1

准备好螃蟹，可滴少量白酒，喝过白酒的蟹，战斗力不强，可以用旧牙刷稍微刷一下，冲洗干净。

步骤 2

准备，干辣椒、花椒、大蒜头、姜和葱

步骤 3

锅中加油，把上面准备的配料热油出爆香味，加入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油

步骤 4

先放2、3只螃蟹爆炒几下，再加入一勺白糖、一勺老抽、一勺生抽，再把螃蟹全部倒入锅中，立马盖上盖子，别让螃蟹爬出来，过一分钟后，都不能动弹了。加入料酒，白酒也可以，然后加入开水，差不多漫过螃蟹

步骤 5

盖上盖子，开中火，设定时间15分钟

步骤 6

15分钟后，开锅，螃蟹熟了，也可多熟一会，彻底把可能存在的寄生虫等*死，加入葱段，香喷喷的麻辣虾出锅！