糖醋鲤鱼是一道非常经典的中式菜肴，下面是一份家常做法的正宗糖醋鲤鱼的做法：

所需材料：

1. 鲤鱼一条（约750克）

2. 生姜适量

3. 大葱适量

4. 大蒜适量

5. 红椒适量

6. 青椒适量

7. 鸡蛋一个

8. 面粉适量

9. 盐适量

10. 料酒适量

11. 生抽适量

12. 白糖适量

13. 白醋适量

14. 水淀粉适量

15. 食用油适量

步骤：

1. 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后切成两半，再切成薄片。用盐、料酒和生抽腌制20分钟。

2. 鸡蛋打散，加入面粉搅拌均匀，然后将腌制好的鱼片裹上面糊。

3. 锅中加入适量的食用油，油热后将裹好面糊的鱼片放入锅中，炸至两面金黄捞出备用。

4. 锅中留底油，放入切好的姜片、蒜末、葱段炒香，然后加入白糖翻炒至糖溶化，呈红色。

5. 倒入适量的白醋，加入生抽、料酒、盐调味，煮沸后加入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

6. 将炸好的鱼片放入锅中，翻煮均匀，让鱼片充分吸收汤汁。

7. 最后加入切好的红椒和青椒段，翻煮均匀，出锅即可。