用料

香叶 片

黄豆油辣椒的做法步骤

步骤 1

辣椒、香叶、花椒、桂皮、八角 炒香

步骤 2

锅内加盐，分别放入黄豆、花生米翻炒熟，滤出黄豆、花生米 放凉备用

步骤 3

把炒过的辣椒香料一起舂碎

步骤 4

锅内入菜籽油，葱姜、香菜、洋葱、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香 放入油锅 炸干捞出弃之

步骤 5

辣椒面加入黄豆、芝麻、盐，油温200度左右，油浇入辣椒面盆中，最后放入舂碎的花生米碎，加入白酒增香

1、准备好所有的食材，黄豆提前浸泡一夜至胀发。
2、然后把黄豆煮熟，沥干水分冷凉备用。
3、红辣椒洗净去籽沥干水分切碎，把切好的辣椒放入大碗中，再加入煮熟冷凉的黄豆。
4、加入白糖和盐，加入白酒，鸡精，然后把食材拌均匀，再加入香油。
5、把辣椒黄豆放入保鲜盒中，加盖密封避光腌制1天即可食用。