做法步骤：

1. 将花生米头晚上泡上，第二天使用。泡了一晚上的花生米入锅5分钟即可成熟。

2. 炒锅放油烧热，放花椒爆香，放葱姜蒜、干辣椒炒出香味，再放入去皮切成麻将块的南瓜。

3. 翻炒片刻，放入适量盐。

4. 放少许五香粉。

5. 放适量生抽。

6. 翻炒均匀。

7. 放入泡好的花生米。

8. 加入开水与南瓜持平，小火炖煮。

9. 待南瓜炖至软烂，放入青红辣椒。

10. 放少许鸡粉，翻炒均匀，少留一部分汤汁。

首先准备花生和南瓜切好备用，热锅加油爆香花生，加入南瓜块和适量盐和水，煮开后转小火焖煮10-15分钟，直至南瓜软烂入味，再撒上一些香菜即可食用。除了花生可以提升菜肴口感和颜色，其中南瓜还能补充人体营养物质和加强免疫力。这道花生焖南瓜菜品制作简单易操作，适合家庭和个人一起享用。