在炸鸡腿的时候，想要让果粉不掉，首先你要把腌制好的这个鸡腿呀。在鸡蛋液里面滚一下，裹上面包糠之后呢，用手把这个面包糠再钻紧一些，或者用手把面包放在压一压，按时了，然后在此，在鸡蛋液里滚一次。进行二次果粉和按压这样子裹出来的鸡腿炸完之后它是完全不会掉粉的。

炸鸡腿裹粉才不掉粉的方法：先裹一层面粉，再裹一层面包糠，这样炸的时候就不容易掉粉。炸鸡腿是以鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材，植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。