set out和set off的主要区别在于含义、用法和搭配上。

含义不同：

set out可以表示“出发”、“开始行动”或“着手做某事”，强调的是从某地出发上路或开始一项任务或活动。例如，当某人说要“set out to do sth”，意味着他们有特定的目标并开始准备为实现这个目标采取行动12。

set off则更侧重于开始旅行、赛跑或其他形式的移动，强调的是从一个地点到另一个地点的移动或开始一项活动。例如，当询问某人计划何时出发，回答可能会是“what time are you planning to set off tomorrow?”3。

用法不同：

set out后面通常接动词不定式（to do），表示计划或准备进行的活动。例如，某人可以说“I am setting out to explore the world”（我正准备开始探索世界）。

set off后面可以直接跟名词，表示出发去某个地方。例如，“We set off for the mountains”（我们出发去山区）。此外，set off也可以表示启动某物开始工作，如“The alarm set off the fire alarm”（警报启动了火警警报）1。

搭配不同：

set out可以与“安排”、“着手”等词搭配使用，强调计划的开始和实施。

set off则可以与“启动”、“衬托”等词搭配，强调开始行动或某种形式的移动12。

综上所述，虽然两者都有“出发”的意思，但在具体的使用上存在差异，选择使用哪个词取决于具体的语境和想要表达的意思。