【南瓜戚风蛋糕】

所需食材：鸡蛋3个 低筋面粉40克 玉米淀粉8克 玉米油16克 南瓜泥50克 牛奶16克 细砂糖35克 柠檬汁几滴 六寸蛋糕模具

制作步骤：

1.准备两个无水无油干净的容器，将蛋黄和蛋白分离出来。

2.在蛋黄中加入牛奶、玉米油和南瓜泥混合搅拌均匀。

3.低筋面粉和玉米淀粉混合筛入蛋黄中，用蛋抽呈“Z”字形拌至黏稠无干粉状态。

4.蛋白中分次加入细砂糖，滴入柠檬汁，用电动打蛋器高速打至硬性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖角状。

5.取1/3蛋白霜放到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，可以像炒菜一样翻拌。

6.再将拌好的面糊倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀。

7.垂直倒入六寸戚风蛋糕模具中，轻震出大气泡。

8.放进提前预热好的烤箱下层，上下火150度烤50分钟左右。

9.取出倒扣在烤网上，待其彻底晾凉后脱模即可。

10.细腻暄软的南瓜戚风蛋糕就做好了，不回缩、不塌陷味道好极