
糯米饭加糖放入盒里压实,压糯一点好吃,再铺一层自制豆沙,上面再放一层糯米
步骤2/6
再压实,要拿一个瓶子压
步骤3/6
倒过来,如果倒不动,拿电饭勺弄一下房边就可以了
步骤4/6
我压得还不够糯,糯米饭我是电饭锅煮好的
步骤5/6
成品
【材料】
红豆200克,陈皮1块,红糖 80,糯米粉 200克
【制作过程】
1 用来做红豆糯米糕的红豆和1块陈皮
2 把红豆洗净,红豆、陈皮和水放进电饭煲里,用电饭煲的煮粥功能键,煮陈皮红豆汤,我用电饭煲煮的目的就是省事,电饭煲煮不用看火不担心粘锅,还可以用预约功能,前一天晚上煮陈皮红豆汤,第二天就可以喝到陈皮红豆汤,也可以用陈皮红豆汤做这个红豆糯米糕,如果不喜欢用电饭煲,可以用砂锅煮锅铸铁锅等等,总之就是要煮出红豆汤
3 电饭煲工作完毕,取出300克的红豆汤,我没有分开称红豆和汤水的分量,其他的陈皮红豆汤,可以放些红糖当糖水。
4 去掉陈皮,加入80克红糖搅拌一下,使得红糖融化
5 加入200克糯米粉,拌匀,在拌的过程要看一下面糊的状态,蒸糕的糯米面糊要像面团那样,如果200克糯米粉不够,可以适当添加糯米粉
6 糯米粉拌匀以后,用手压平一下,蒸出来好看一些
7 放在蒸锅上,大火烧开后转中火蒸30分钟,把红豆糯米糕蒸熟
8 蒸熟以后的红豆糯米糕,可以切件吃,可以切件以后煎着吃
