1、主料：白菜300克、里脊肉100克、蛋清20克、面粉15克、淀粉15克、盐1勺、 料酒1勺、生抽1勺。

2、白菜叶切成细丝撒上盐后，用手挤出白菜水分。

3、加上事先腌好的肉末。

4、加上三分之一的蛋清进去。

5、满满一勺面粉。

6、再来一勺淀粉，顺着方向搅匀就可以啦，然后团成丸子。

7、油锅烧到7-8成热。

8、放入丸子胚。

9、用中火炸成两面金黄色就熟了。

10、炸好的外酥里嫩非常好吃。

第一步：首先将白菜叶洗净切成碎末挤出水分待用；

第二步：将切碎的白菜末放入盆中，加入适量食盐、面粉、鸡蛋、调味剂等食材用手搓成核桃大小的菜球；

第三步：锅内放食用油加温至沸腾时，将搓好菜球放入油锅中炸成焦黄色时，捞出沥干油滴即可。