主料

泥鳅200克

辅料

油少许

生抽1汤匙

胡椒粉少许

葱1条

姜1小块

啤酒1汤匙

做法步骤

1. 泥鳅放入锅中，加少许水，盖好锅盖，开火煮，至泥鳅死时倒入冷水中。

2. 洗去泥鳅粘液白沫，去掉肠肚。

3. 锅洗净加入少许水、葱、姜煮开。

4. 加入泥鳅、啤酒，煮至泥鳅熟。

5. 夹至盘中，洒上少许胡椒粉，淋上滚油，倒入生抽即可。

做法

步骤1

泥鳅宰*好，用开水烫一下，有利于洗去外层的黏液。

步骤2

洗净，用厨房纸吸净水份。锅内倒油，煎泥鳅。

步骤3

锅内倒入水，放姜片，大火烧开，转小火炖。