用料：藕 1节，排骨 适量，料酒 2勺，老抽 1勺，生抽 2勺，蚝油 1勺，蒜 几瓣，肉骨茶料包 1袋

做法：

1.排骨切小块，焯水捞出， 撇去浮沫，控干水分

2.准备蒜瓣，藕切块放水中防止氧化

3.另起锅加水，煮沸后放入排骨大火煮两分钟

4.放入肉骨茶料包，再加入适量料酒、生抽、老抽、蚝油，大火煮五分钟

5.加蒜瓣和藕，调小火炖煮一个小时

6.一个小时后加入白胡椒粉，为了营养平衡，加入洗好的油菜

7.油菜熟了就可以出锅啦

制作步骤

1.将莲藕切成楔形块状。

2.烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。

3.在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

4. 约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

5.20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。