风干鸡清蒸来吃，味道会非常的鲜美好吃

具体步骤如下： 

1，风干鸡浸泡在温水中4~6小时，然后反复清洗几遍以去除多余盐分。

2，洗好的风干鸡去除头和屁股不要，剩下的斩成块。

3，装盘放入蒸锅中，上汽后蒸25~35分钟。

4，大葱切段，生姜切丝、大蒜切末备用。

5，锅里放油，把葱姜蒜爆炒，炒出香味。

6，倒入鸡块，翻炒均匀即可。

风干鸡采用独特的腌制手法，风味独特，醇香软嫩，不油不腻，回味悠长，易保存又不失新鲜，老少皆宜，深受各地老百姓喜爱

用料

鸡 半只

姜 4片

蒜 4瓣

青蒜 1根

小米椒 3个

蒜香风干鸡的做法步骤

步骤 1

风干鸡剁块，温水冲洗1分钟或浸泡3-5分钟，时间自己调整，洗去表面油和盐

步骤 2

姜蒜备料

步骤 3

温水开始下锅焯水，肉紧绷一点，也可以热水下，中火约2分钟至油沫浮出，有身体疾病或口感要求的可以调整时间，越久油和盐越少，不过风干鸡本味会减少

步骤 4

热油下锅，放入姜蒜、鸡块，爆炒至鸡表面变色、出油，之后爆炒数分钟，加入生抽，翻滚后上水，水漫过鸡块

步骤 5

中火煮至水变为1/3左右，如果有其他食材可以这时候加入炖煮

步骤 6

一根青蒜切段

步骤 7

加入老抽，小米椒，青蒜等自己喜欢的调味品，中火翻炒1-3分钟出锅

步骤 8

鸡口感略咸，我清淡口，鸡劲道，外加小米椒的酸辣，适合下饭。