1/7面粉加鸡蛋，盐，黑芝麻和少许食用油和成较硬的面团，醒上30分钟左右

2/7面团揉光滑后擀成1-2毫米的面饼

3/7切成长方形的面片

4/7将长方形面片中间竖切一刀

5/7将一头的面片从开口处掏过来就成麻叶了

6/7锅中放油，六成色放入麻叶，炸至颜色金黄即可

方法/步骤分步阅读

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取面粉和芝麻放入盆中。

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打入一只鸡蛋，也可以不加，加入鸡蛋的麻叶会更酥。放入食盐和十三香。

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慢慢加水，逐步将面和成一团。

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做好的面团，饧十分钟左右，增加延展性，利于擀制

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取饧好的面团，加面粉擀制。

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擀成薄厚适当的大片。

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折叠切宽条。

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将切好的宽条展开，切成菱形片备用。

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锅内放油，烧至下入一片面皮可以迅速飘起，将制作好的麻叶面胚逐片下入油锅。

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麻叶炸制成金黄色即可。炸的时候，注意油温，高的时候，可以将火调小，一面炸糊。

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沥油后的麻叶，晾凉。

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一次性无法吃完的，用塑料袋封闭起来，随吃随取，省的返潮。