1、猪肉洗净，去皮后，剁成肉馅

2、倒入酱油、料酒腌制10分钟

3、香菇洗净，去掉蒂

4、将香菇的蒂剁碎；葱洗净后切成小段

5、将葱段、香菇蒂倒入装肉馅的碗里，搅拌均匀后放一点点盐（让馅有足够的咸味即可，不要放太多盐）

6、将肉馅塞到香菇里面去

7、大火将锅内的水分烧干，倒入油后调成小火，放入香菇，盖上锅盖焖1分钟

8、在焖香菇的1分钟的时间里，在碗里装半碗水，倒入生粉，搅拌均匀

9、将刚刚弄好的生粉水，倒入锅内，然后调成中火慢焖

10、焖至收汁，然后将香菇夹出来，将剩余的汁淋在香菇上即可

小香菇炒肉，将小香菇洗净捏干水分，然后放入肉片大火翻炒，加入盐即可