1. 开头可以写：那一刻，我仿佛听到了时间的脚步声，感觉自己在一瞬间长大了许多。
结尾可以写：我意识到，成长是一个不断追求进步的过程，我会继续努力，不断成长，迎接未来的挑战。
2. 这样写可以通过生动的描写和自我反思表达出作者在那一刻的感受和体验，同时也表达了对未来的期许和决心。
3. 在写作中，可以适当加入一些细节描写，让读者更加深入地感受到作者的情感变化和成长历程。
同时，也可以通过对比过去和未来的差异，展示出作者的成长和进步。

五年级下册第一单元"那一刻我长大了"的结尾和开头应该这样写：开头：当我踏入校门，发现同学们都比我高了一头，我才明白那一刻我长大了。
结尾：我知道，人生还有很多长大的时刻在等着我，我会变得更加坚强、自信和成熟。