小干鱼好吃的做法很多种，具体做法如下用料

小鱼干50克;炒熟的花生米适量;干辣椒;生姜;大蒜;葱花;花椒;料酒适量做法

将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用;生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝

热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要;再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀

再倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅

野生小鱼干最好是放在锅内炸，因为这种小鱼干比较咸，所以用于炖煮都不是特别合适，姜小鱼干放在清水中浸泡。五个小时，然后用清水洗净，沥干水分之后放入油锅内炸一到两分钟即可。