用料

主料：对虾10只、粉丝100克

辅料：大蒜8瓣、葱2段、青椒丝5克、料酒15克

具体做法步骤

1. 虾洗净，控干；

2. 粉丝提前用凉水泡发20分钟；

3. 大蒜拍碎，剁成茸；

4. 把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾；

5. 起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖；

6. 趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面；

7. 入开水锅中蒸制10分钟。

8. 另起油锅，烧热油，然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。

材料：

草虾300克，葱1棵，大蒜5瓣

调味料：

米酒15克，酱油10克，盐3克

做法：

1. 葱洗净，大蒜去皮，均切末。

2. 草虾治净，用剪刀从虾背剪开，再用竹签从虾尾插入至虾头，将虾身拉直，放入蒸盘中加米酒、酱油、盐腌30分钟。

3. 蒸盘放入电锅，锅内加入1杯水，按下开关待蒸气冒出，将葱末及大蒜末撒在虾上，继续蒸至开关跳起，取出即可。