要在苹果XS手机上滚动截屏，首先需要打开需要截屏的页面。接着，按下手机右侧的电源键和左侧的音量上键同时按住数秒，屏幕会闪烁一次表示截屏成功。

此时，在左下角会出现截屏缩略图，点击即可编辑或分享截屏。注意：只有在某些特定应用程序中，如Safari或邮件中执行此操作才能工作，其他应用程序不能用此方法进行滚动截屏。

苹果 XS 手机可以通过 "滚动截屏" 功能来截取整个页面内容。首先，打开需要截屏的页面并长按屏幕右下角的 Home 按钮和右侧的电源键同时按下，即可开始截屏。

接着，立即在屏幕上出现的小屏幕截屏预览界面向上滑动，并在屏幕底部出现的 "滚动截屏" 小按钮上点击一次，系统将会自动滚动并截取整个页面的内容。最后，可以在截屏预览界面上对截取的图片进行编辑和分享。