35年前，晋江安海人蔡金垵只身到上海，身上的200元还是东拼西凑而来的，当时，他贩卖银耳。

作为盼盼食品创始人、董事长、总裁，蔡金垵日后回忆说，从上海八一七食品厂拿下10800元订单那一刻，整个人都兴奋得懵了！站在路边吃了一块西瓜，是甜是咸都吃不出来。

蔡金垵与一颗小土豆的故事

盼盼创始人、董事长蔡金垵（右1）与央视陈伟鸿对话

二年前，央视《对话》栏目组走进福州马尾，与主持人陈伟鸿同台对话的有福耀玻璃曹德旺、格力电器董明珠、还有盼盼食品创始人、董事长兼总裁蔡金垵等，为中国实业代言。其中，现场唯一一个食品行业代表，是一口闽南腔调的蔡金垵。

现场，蔡金垵拿着一颗小土豆，分享一个食品人的“土豆故事”。他介绍说，现在盼盼年深加工小土豆一百万吨以上，盼盼的土豆产品，从国内到远销日本美国加拿大欧洲。当时，他拿着小土豆娓娓道来，盼盼有个叫梅尼耶的高端烘焙品牌，一年差不多卖8个亿，聘请的总顾问是为美国总统服务了25年的前白宫御厨、面包糕点长，名字叫罗兰·梅尼耶。

蔡金垵自豪地说，盼盼现在在全中国乃至全世界，在薯片深加工领域来讲，在技术层面，在整个创新研发方面，已经做到了第一。他说，盼盼可以做世界上最薄的薯片，光是在土豆产品方面的专利，就达到了17项，世界首创的产品有8-9个。

一个好的品牌，是需要很多年的奋斗和积淀；也同是2017年，当时“塑料紫菜”风波中，那些谣言视频让很多消费者恐慌不已。蔡金垵痛斥，“造谣一张嘴，辟谣跑断腿！”