山东及华北各省春生菜在2~3月于保护地播种育苗,清明前后定植露地,栽苗后40~45天可结成球,5~6月收获。上海地区春季栽培一般在12月上中旬播种,翌年的2月中下旬定植,5月上中旬采收。

(1)品种选择 春季宜播耐热、晚抽薹品种,华北地区结球生菜中可选择玛来克、奥林匹亚、凯撒、皇帝、皇后、大湖659、大 将等品种;散叶生菜中的极早熟、耐热性好、抽薹晚的岗山沙拉生菜;皱叶生菜中可选绿波、软尾等;以及 “红帆”紫叶生菜等。以结球生菜为主。上海地区可种植萨林娜斯等。 (2)培育壮苗 见育苗部分。 (3)定植 苗龄30~35天,幼苗具4~6片真叶时定植。 定植前每亩施腐熟的优质农家肥4000千克、复合肥20千克, 普施后浅耕15~20厘米,然后做1米宽的畦,畦高10~15厘米。 提前1周覆膜烤地。当地温稳定在8℃以上时即可定植。 散叶和直立生菜株行距17厘米×20厘米,结球生菜株行距30 厘米×33厘米。定植时应带土护根,栽植深度以不埋住心叶为宜, 及时浇定植水。

(4)田间管理 生菜需水量不大,缓苗后要注意蹲苗防徒长。 前期少浇水,及时中耕以提高地温,促进生长。结球生菜可实行1 周蹲苗,蹲苗结束后再进行水肥管理。 结球生菜进入结球期后轻浇勤浇,经常保持土壤潮湿。定植后 15~20天每亩施复合肥15~20千克;30天时再追施10~15千克 尿素,收获前30天停止追施速效氮肥。 结球生菜在心叶内卷初期还应叶面喷施 0.2% 磷酸二氢钾溶液。结球后期视植株生长情况再适当追施重肥1次,促使叶球紧实。 注意:生菜因多生食,定植后不使用人畜粪尿作追肥。 (5)采收 不结球型生菜定植后35~45天即可收获,根据市场行情可随时采摘,以叶片充分长大、叶绿叶厚的脆嫩期为好。散叶生长的生菜,可摘大叶留小叶,也可整株割下。 采收标准:叶球紧实度适中。未成熟的叶球较松,过熟的叶球易出现爆裂或腐烂,在高温下易产生烧心而降低商品价值,并且易抽薹,因此要及时收获。 采收方法:用刀自生菜茎基部割下,剥除外部老叶。如果长途运输,应留3~4片外叶。如果准备贮藏,还应多留一些外叶。

华北地区秋生菜在7月下旬至8月下旬播种育苗,10~11月份 收获。上海地区秋季栽培,8月上中旬播种,9月上中旬定植,11 月初至11月下旬采收。 (1)品种选择 由于前期温度较高,因此,一定要选择耐高温、耐抽薹、抗病的品种。结球生菜选用萨林娜斯、大湖659、卡 罗娜;不结球生菜选用广东品种玻璃生菜、广东登峰等品种。在上海适宜栽培品种主要为雷达、101。 (2)培育壮苗 可采用苗床育苗、营养钵育苗、穴盘育苗等方式进行育苗。育苗方法见育苗部分。苗龄20~30天,4~5片真叶时定植。 (3)定植与田间管理 秋茬生菜可适当密植,株行距26~30 厘米。高温季节定植,应在定植当天上午搭好棚架,覆盖遮阳网, 傍晚移栽。其他管理措施基本同春季栽培。

(1)品种选择 凡在7~8月份上市的生菜都属夏生菜。该季节的气候特点是温度偏高到炎热,中后期常出现高温多雨的天气, 不利于结球生菜的正常生长,容易发生茎叶徒长、先期抽薹和叶片焦边、烂心等病害。一般选择海拔600米以上的高山冷凉地栽培, 要选择早熟、耐热、晚抽薹和抗病品种,如皇帝、凯撒、奥林匹亚、万利包心生菜、大湖366等品种;华北地区夏季栽培选耐抽薹的散叶类型。 (2)培育壮苗 见育苗部分。生菜夏季栽培可在3月中旬至5月上旬分3~4茬排开播种育苗,6~8月份收获。在苗3片真叶时定植,苗龄不要太长,以25天左右为宜。

(3)定植与田间管理 将栽培地块亩施腐熟厩肥3000千克、 复合肥20千克,翻耕后做成150厘米的深沟高畦,畦面仍要精耕细作。 因生菜苗比较嫩,一般选择晴天傍晚起苗带土定植。起苗的当天上午,苗畦先浇水,避免起苗时伤根。夏季高温季节,一般结球较小,可适当密植,使其相互遮挡降温,以促进叶球形成,防止烈日照射叶片背面而引起散球,通常每畦定植4行,行距30厘米, 株距25厘米。定植时不要过深,以免将苗的生长点埋入土中。栽好苗后立即灌水,但水不能太大,以防冲苗。 定植后的降温可采用覆盖遮阳网或搭高荫棚的方法。覆盖遮阳网时,可白天盖,夜间揭,或只在中午高温时覆盖。 夏季栽培要重视肥水管理。因夏季温度高,光照强,地面蒸发量大,作物蒸腾量也大,所以定植初期要经常浇水,保持土壤湿润。进入7~8月多雨季节,每次大雨过后应及时排涝并灌凉水降温,以保护叶片。生长后期适当控水,采前2~3天不浇水,以防裂球。其生长期较短,追肥以化肥为主,但应注意增施钾肥,使氮 钾平衡。 生菜结球后期常发生软腐和裂球。软腐主要是球内温度过高所致,所以撤荫棚不能过早,当日平均气温降至20℃以下时撤荫棚较为适宜。 夏季栽培一般少中耕或不中耕,以防增加地温。未覆盖地膜的 应以表层除草为主。生长前期一般除草2~3次。进入8月气温有所下降时,可撤掉荫棚或遮阳网,进入自然生长状态。 要注意防治病虫害。夏季生菜的病害以霜霉病、灰霉病为主, 还有菌核病、叶斑病等。病虫害防治参考相关章节。 夏季结球生菜一般从播种至采收需90~100天,要及时采收, 以防抽薹。采收时一般在清晨进行,防止叶片萎蔫。每亩产量可达1500~2000千克。

(1)播种期 大田直播的播种期较育苗移植迟,当地的10厘米土壤温度稳定通过12℃时为适宜播种期,约在4月上中旬。 (2)播种方法 采用干籽直播或催芽直播,按行距30厘米起垄,在起好的垄面上,按株距25~30厘米挖深3~4厘米的穴坑, 点水下渗后播种,每穴3~4粒,覆盖湿土或细沙0.3~0.5厘米, 然后覆盖地膜,亩保苗5000~6000株。 (3)掏苗、放苗 幼苗出土后顶膜时要及时破膜放苗,以防高温烤苗和幼苗徒长,一般宜在早晚膜内外温差较小时进行,可用小刀在幼苗顶部地膜破成 “十”字形口,破膜后不要立即放苗,约等 1~2天幼苗经过锻炼后放出,再用土将膜口封严不漏气。放苗前若遇晴天,膜下坑内气温过高时,可在坑顶地膜上用针扎几个小孔,以利放出热气。放苗后应把坑面填平,再在膜上用脚轻踩以便地膜与地面紧贴。

(4)间苗、补苗、定苗 间苗一般在真叶4~5片时进行,并选择好苗补栽空穴,断垄现象严重的要及时按穴补种,间苗时不可任意拔苗,以免损伤苗根系,可用手指在苗基部掐断,结合间苗除去杂草、病苗。 (5)大田施肥技术 真叶显露至5~6叶时 (团棵期)亩追尿素10千克,随后浇第一水;5~6叶 (第1个叶序环)至10~12 叶片 (第二叶序环)即生菜莲座期,亩追氮磷钾复合肥15~20千 克,随后浇第二水;生菜开始包心至叶球形成期,亩追施氮磷钾复合肥10~15千克。