韭菜是一种种一次能够生长七八年年的蔬菜，通常韭菜在栽种后的四五年内处于旺盛生长期，韭菜越长越好，之后再进入衰老期，即使管理的比较好，韭菜也长势变差，需要我们毁掉之后重新种植。

刚移栽的韭菜大部分长得毛毛躁躁的，植株又细又小，怎么管理才能让其越长越壮。首先韭菜要选择适宜的时间，正确的进行移栽，其次刚移栽的韭菜尤其要注意养根，让根系储藏足够多的养分，植株才能长得越来越壮。

一、韭菜怎么移栽，我们通常是在什么时候栽种韭菜

（一）韭菜栽种时间

韭菜是耐寒性的宿根性蔬菜，营养生长适宜的温度为15-25℃，地下根茎在土壤的保护下可耐零下40℃的低温，北方露地种植的韭菜能够正常越冬。惊蛰后，地温在二三度时根系就开始生长，地温在15度以上时开始快速生长。

所以我们栽种韭菜，要选择温度较高时栽种，根系能够快速恢复生长。北方春秋两季都可以种韭菜。

春季：清明后平均气温10℃以上时就可以移栽韭菜，直到高温多雨季节来临之前都能种。

秋季：8月初立秋后，或者8月下旬处暑后，天气不那么热了，雨水也少了，栽种韭菜。

（二）韭菜的移栽方法

1、韭菜根的选择：生长年限越短的韭菜根，移栽后活力越强长得越旺盛，最好是选择专门育苗的生长不到一年的韭菜移栽。

2、起韭菜根的方法：挖韭菜根之前先浇点水，使土壤松软，用铁锹按行深挖取出韭菜根，根系按照大小进行排放。如果叶子或者根系太长，可留四五厘米，进行剪短。

3、栽种：北方多做平畦栽种韭菜，韭菜有跳根的特性，根系越长越往上，所以也有人挖深沟栽韭菜。挖沟深10-15cm，保持行距30-40cm，韭菜穴栽培，10来株一撮，覆土深度是留两三厘米叶鞘。以后随着韭菜植株的生长再逐渐覆土。栽种完成后浇水。

二、韭菜移栽后怎么管理，当年能够收割韭菜吗

（一）韭菜移栽当年的管理

韭菜移栽当年为了培育壮株，养出健壮的根系，一般不收割韭菜。但是夏季如果雨水特别多，要注意排水，防止韭菜烂叶严重。

韭菜越过夏季，秋季天气凉爽，又开始快速生长，可以结合浇水追肥两三次。浇水上保持旱了再浇，虽然韭菜对氮肥的需求比较多，但是追肥除了氮肥外，还要追施钾肥，会使植株更加健壮。每次每亩地追施尿素8-10公斤，硫酸钾3-5公斤。

需要注意的是韭菜入冬前要浇冻水，否则土壤太干，根系也会被冻死或者冻伤。

（二）韭菜栽种两年后就转入正常管理

韭菜栽种两年后就转入正常的管理了，正常的收割韭菜、浇水施肥。这之后的管理的好，韭菜才能越长越好。

1、春季：惊蛰后，土壤消融，韭菜开始生长，要先清理田地，然后散施粪肥，也可以拌土成粪肥土，每亩地撒肥1000-2000公斤。既满足了韭菜跳根所需要的土壤，也使土壤更加肥沃。在肥沃的地块韭菜才能长得好，如果土壤太瘠薄，韭菜就会长得又细又小。施肥后进行浇水。韭菜长成后可以正常收获，每次收割后，浇水施肥一次。每次每亩地追施尿素8-10公斤，硫酸钾3-5公斤。

2、夏季：夏季高温多雨，韭菜的长势和品质都不好，通常不收割韭菜，但如果烂叶严重，也要割掉。注意排水，防治水涝。

3、秋季：具体来说是处暑后，天气凉爽，雨水也少了，韭菜长得越来越好，先割掉不好的的韭菜，再长出来的再收获。秋韭菜不会收割太多刀，通常一刀，最多两刀。韭菜收割后浇水施肥。韭菜八九月份就抽薹开花了，可以收获些韭菜花。

4、冬季：土壤封冻前浇冻水，然后韭菜就可以安全越冬了。

韭菜就这样会生长一样又一年，我们除了常规管理外，一定要注意粪肥的施入，让土壤肥沃、透气性更好。韭菜对肥的需求还是挺好的，韭菜根系吸收能力较弱，也需要经常的追施些化肥，满足韭菜的生长。