毛豆是以绿色鲜嫩豆粒作食用的大豆。嫩豆粒营养丰富、味道鲜美，富含蛋白质和多种氨基酸，低脂肪，还含有多种维生素和无机盐，深受消费者喜爱，几乎所有饭店必备的一道菜，市场十分广阔。现将早熟毛豆的栽培要点介绍如下：
收获的毛豆
一、品种选择
毛豆生产可在春、夏、秋三季排开播种，一般春播可在3--4月，夏播4-6月，秋播8月，针对不同季节温、光条件，选择适宜的品种，特别要考虑品种对光照长短的反应。一般应选择分枝多、有限生长类型、对光照要求不严、籽粒饱满、耐寒性强、适应性广、可以提前或延后栽培、品质糯性容易煮酥、产量比较高的短生育期的品种。
二、整地施肥
毛豆对土质要求不严，但需在播前深耕1-2次。由于毛豆后期追肥不便，更应注重基肥的施用。每亩施优质腐熟有机肥1000-1500公斤、总含量45%的氮磷钾三元复合肥50公斤、硼肥1-1.5公斤作基肥。按畦宽2.5米左右做畦。
三、播种或育苗
早春早熟栽培都以育苗移栽为主，中、晚熟栽培则以直播为主。育苗移栽用营养钵育苗，把种子均匀的播在营养钵中，每钵播3-4粒种子，然后覆好细土，再盖地膜，搭好小拱棚保温。播种时间为3月上旬至下旬。如采用地膜直播栽培，播种期在3月下旬至4月上旬。
四、适时定植
早春采用营养钵育苗栽培的，其定植期在4月上、中旬，宜定植小苗，以利活棵。种植密度主要与植株的分枝性和开展度有关，早熟品种分枝少，株型紧凑，一般密度为40000~50000株/亩，行株距为 20cm × 20cm 。直播毛豆苗出齐后要立即间苗，不使挤轧。间苗同时要及时补苗，保证全苗。
生长期的毛豆
五、田间管理
在施足基肥的情况下，毛豆根部有根瘤菌，具有固氮能力，因此，一般不需要追肥，有限生长类型品种，一般在初花期摘心，无限生长类型的品种，则应在盛花期后摘心。可提前成熟增加产量，早春提前栽培的病虫害较少，基本不用防治病虫害。其它时间栽培的，虫害主要有豆荚螟和大豆食心虫，可在发生初期，用5.7%甲维盐水分散粒剂3000倍液喷雾防治；病害主要有锈病，防治锈病，可在发生初期，用15%三唑酮乳油1500倍液喷雾防治即可。
成熟的毛豆
毛豆采收标准
六、及时采收
早熟品种一般都抢早上市，即在进入鼓粒期后，就可陆续采收，能卖上好价钱。采收过早或过迟都会影响毛豆的产量和质量。
