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皮皮虾也是一种网红食材，网上一直有一句关于皮皮虾的流行语“皮皮虾跟我走，我们一起去找男朋友，吃炸鸡，喝啤酒”，而“皮皮虾”这只是一个网名，人家的真名叫虾蛄。现在正值春季，是食用皮皮虾最好的时刻，相信有很多吃货已经按难不住了，早就把皮皮虾带回家了，但是怎样挑选鲜活多肉没有空壳的皮皮虾呢？海鲜店老板透漏挑选皮皮虾妙招，只需3步，鲜嫩皮皮虾带回家。

第一步：首先观察皮皮虾的外形

仔细观察皮皮虾的形态，如果是新鲜的皮皮虾，从外表看上去它的背应该是弓起来的样子，而且把它放到手心里会不停的跳动，如果是软绵绵的趴着不动，那可能就是不新鲜的，还有一点就是新鲜的皮皮虾的眼睛是明亮的，有时候还发一点绿光。

第二步：接着观察皮皮虾的颜色

只有外表是青绿色的皮皮虾才是新鲜的，而且非常有光泽，在有阳光的水底下还会有一点透明色，如果是看起来没有光泽很暗淡，而且还有点发黑，这种皮皮虾是不能买的，有可能老板已经放了好几天了。

第三步：最后就是感受皮皮虾的软硬

这时候我们可以用手捏一捏皮皮虾，如果感觉非常的紧绷结实的话，那就说明皮皮虾很新鲜，如果感觉非常的松弛，而且皮皮虾的头一碰就要掉下来了，这种皮皮虾应该是已经死了，所以就不新鲜了。

小白总结：

皮皮虾是一种肉质很少的海鲜，而且因为它比较小，有一些商家还为了利益，就在新鲜的皮皮虾中掺杂坏的皮皮虾，这些不好的皮皮虾，顾客在买的时候因为不好挑选，就会上当吃亏，不过今天小白已经教大家挑选皮皮虾的方法了，这是海鲜店老板透漏挑选皮皮虾妙招，所以掌握着3步，就不会上当受骗了。首先是观察皮皮虾的外形，要不弓起来的才是鲜活的；再有就是观察它的颜色，一般青绿色有点透明的才是新鲜的；最后就是捏起来比较硬的皮皮虾，肉质才结实鲜嫩。这三个步骤大家都记住了吗？大家也可以分享给自己的亲朋好，让他们也学会挑选皮皮虾。