一、栽培季节

花椰菜在春、秋两季都是可以栽培的，春天一般都是在一月份中下旬阳畦育苗，育苗期为五十天至六十天，三月中下旬开始露地定植，五月中下旬就可以收获了。秋天播种的话，一般是在七月份上中旬播种育苗，露地定植是在八月份上旬，十月份中下旬才收获。

二、整地、施肥与定植

花椰菜的生长趋势很强，因此所需肥量也很大，菜农朋友们必须结合整地一起施足基肥。通常情况下，每亩施优质圈肥五千公斤，过磷酸钙三十至四十公斤，草木灰五十公斤，腐熟干大粪5000~1000公斤。

基肥铺施完后要进行深耕耙细，然后再紧接着整平，做成1.3~1.5m宽的平畦。当花椰菜苗有5~6片真叶时就要定植了，一般来说是每亩栽植两行、株距为30~40cm，定植密度为每亩2500株左右。如果是早熟的品种，密度可以适当提高，每亩三千株左右为宜。

三、肥水管理

花椰菜喜肥，所以适时追肥是关键，当然浇水也很重要。追肥主要以氮肥为主，进入花球的形成阶段，就要适当的增施钾肥、磷肥。

花椰菜的顶花球和侧花球可以分多次采收， 但是每次采收完以后，要及时追肥，是为了促进侧花球的生长。

花椰菜的需水量较大，莲座期和花球的形成期都需要充足的水分，大家记得及时浇水。不过如果是在多雨的地区，要及时排水，防治烂根沤根。

四、采收

花椰菜在花球充分膨大的时候，花蕾尚未开放的时候采摘最好。采摘不宜过早也不宜过晚。采摘技巧，花球下部带上花茎十厘米左右一起割下即可。