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市民代表参观餐厅后厨。陈开斌 摄

餐馆的剩菜剩饭归去何处？餐厨废弃物如何处理才能变废为宝？11月12日，由武汉市生活垃圾分类促进中心主办的“‘垃圾去哪儿’第一季第3期——探秘餐厨废弃物处理，守护舌尖上的安全”主题活动在汉阳区江腾广场举行。

市民代表参观餐厅后厨。陈开斌 摄

本次活动以群众关注的“网红餐厅”为重点，直视群众最直接最现实的食品安全问题，宣传餐厨废弃物规范化管理、无害化处理和资源化利用等知识。

工作人员对收集车进行消*工作。陈开斌 摄

武汉市生活垃圾分类促进中心和市固体废弃物处理中心联合汉阳区城管执法局通过“现场宣传、采访报道、直播录播”的形式，向市民宣传食品安全相关知识，让大家了解餐厨废弃物全流程处理过程。现场邀请几位市民代表，在不提前打招呼的前提下，走进“网红餐厅”后厨，亲眼目睹餐厨废弃物收集过程，跟随收集车收运轨迹，直到餐厨废弃物处置厂最终处理，全程进行视频记录和报道。

工作人员将厨余垃圾倒入垃圾车

市民代表跟随工作人员分别来到江腾广场布多斯海鲜自助、湘烟餐厅、海底捞火锅店的后厨，实地了解餐厨废弃物收集的详细过程和三相分离器使用情况，据餐馆工作人员介绍，他们在餐厨废弃物收集过程中，严格按照垃圾分类要求进行分类投放，规范使用三相分离器，做到油、渣分类收集。餐馆的工作人员每天都会将收集好的废弃物送到一楼收运点，再由汉阳区城管局工作人员专门收运。

在江腾广场一楼收集点，记者看到工作现场的环卫工人们着装整齐并佩戴相关工作证件，熟练操作上料装置，将一桶桶餐厨废弃物倒入收集车中。随后，作业人员与商户登记餐厨废弃物数量、收运车辆等相关信息，并在《武汉市餐厨废弃物收运台账》记录本上签字确认。

跟随餐厨收运车，市民代表来到位于江夏黄金工业园的武昌地区餐厨废弃物处置厂，从进门扫码测温、提交联单、称重到卸料，市民代表全程跟随，在市固体废弃物处理中心监管人员和天基处理厂工作人员的讲解下，市民代表了解到餐厨废弃物经过处理后的主要产品是毛油、沼气和沼渣。毛油可生产加工成生物柴油并出口欧盟，沼气经预处理后一部分通过锅炉给全厂供热，多余部分发电上网，沼渣专门处理利用，实现了餐厨废弃物的无害化处理和资源化利用。

“以后可以放心大胆地出去吃饭，不用担心食品安全卫生的问题了，这餐厨垃圾的处理也太给力了，而且还能产生这么大的价值，看来以后要坚持垃圾分类啊！”随行的市民王先生告诉记者，他平时很爱吃火锅，觉得海底捞服务很不错，只是不清楚火锅底油怎么处理，通过这次活动让他亲眼目睹后厨的规范分类，对用餐的食品安全非常放心。

武汉市分类中心副主任张文伟表示，今年是国家食品安全示范城市复审之年，开展“垃圾去哪儿”的活动，既是践行“我为群众办实事”的有效举措，也是宣传垃圾分类的现实需要。

“我们将不断创新工作方法，不断优化分类模式，不断打造分类亮点和特色，努力提升分类成效，形成有特色、成体系、见效果的生活垃圾分类武汉样板，让美丽环境惠万家。”张文伟说。（郭婷婷、徐池、黎小荣、周巍）

(责编：周恬、张隽)

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