现在喜欢自己种点菜的人越来越多，对于刚接触种菜的人来说，播种后种出苗来就是一大难题，有多少新手在播种后都心里没底，对蔬菜出苗没什么把握。其实很多菜不是出苗难，而是出苗慢，少则十几天多则二十来天才会出苗，常见出苗慢的菜有这五种，大家种了之后一定要耐心等，别还没出苗呢就放弃希望了。

一、菠菜

菠菜

菠菜种子具有坚硬的外壳，透气和吸水能力差，适宜的发芽温度为15-20℃。菠菜播种如果不做任何催芽处理，在适宜的环境条件下也要14天左右才能发芽。

对策：剥去种壳，在30℃的温水中浸种24小时，然后播种，差不多六七天就能出苗了。

二、芹菜

芹菜苗

芹菜种子为椭圆形的复合果，种子细小，种皮厚有褶皱，种子内含有芳香性的油脂，吸水困难，发芽适宜的温度为15-25℃，干籽直播，芹菜种子需要15-20天才能发芽。

对策：对芹菜种子先浸种在进行变温处理，5-6天就能发芽，具体做法是：先用清水浸种12小时，然后发芽箱里，温度20-25℃，6-8小时，给予一定的光照但不能太强，夜间温度为15℃，如此反复，每天用清水冲洗种子就可以了。

三、香葱

香葱苗

小香葱种子细小，外壳有角质，表皮有褶皱，吸水能力差。再者由于香葱种子特殊的结构很容易丧失活性，所以种小葱或者大葱最好用当年的新种子，这是出苗的关键。加上浸种和湿播，能够促进种子发芽。

四、香菜

香菜

很多人喜欢种香菜，关于种植香菜如何出苗更快的方法也有很多，我们生产上种的香菜种子其实是香菜的果实，为双悬果，由两个种子粒果合在一起，果实内有挥发性的油脂，外有坚硬果壳，吸水性差，发芽慢，干籽播种一般十几多则二十来天才能发芽。

常做的处理为：香菜种子发芽适宜的温度为20-30摄氏度，播种前先搓种子，尽量把果壳搓开，之后常温水浸泡种子24小时，稍微晾晒一下在播种，出苗要快很多。

五、韭菜

盆栽韭菜照样长得好

韭菜种子为蒴果，生熟后为黑子，种子腹背有皱纹，吸水性差，一般来说种子发芽需要12-15天。

促进韭菜发芽的方法是：先用清水浸种12-24小时，之后放在15-25摄氏度的环境中进行催芽，差不多3天后有30%的种子露白就可以播种了，这样播种后出苗又整齐又好。

现在看来我们常见的出苗难的种子各有各的原因，但是都是有解决办法的，照着做就出苗快一点，否则的话就出苗慢一点，没有太大的区别，尤其是对于自己种菜自己吃的人来说，也许没有必要追求快速发芽，但是播种我们心里要有底，不要急。