南北杏川贝猪肺汤

食材：

主料：猪肺700g、南杏30g、北杏30g、川贝30g

辅料：油适量、盐适量

1、买回来的猪肺，需要买有点皱巴巴的猪肺，这样的是未经过注水的；2、找到猪肺的大气管；3、把大气管套在水笼头上，往里面灌水；灌满后，再从气管里倒出来，反复几次这样冲灌；4、切小块；

5、不放油，烧热炒锅直至冒烟；6、倒入猪肺，由于锅很热，这时候锅内会吱吱直响，不需要害怕；继续大火爆炒，慢慢的猪肺会出污血水了；再转大小火慢炒，会有越来越多的污血水出来7、炒至猪肺没有再渗出血水时捞起泡入清水中，一边清洗一边用力把猪肺里的血水挤出；8、重复清洗挤压后捞起待用；

9、准备好南杏北杏及川贝；10、电炖锅内加入适量的水；11、倒入清洗好的猪肺及南杏北杏和川贝，12、盖上锅盖，插上电源，选择“慢炖”功能键，炖上3-4小时后加入少许盐少许油后即可食用。

小贴士 ：

1、猪肺必须用心清洗哟。清洗干净才行，这样煮出的汤水才没血腥味。

2、可加入冰糖煮成甜味的。