每年到这个季节，有萝卜的季节，我们这边家家户户都会做点萝卜酸，包括我妈妈。妈妈做的萝卜酸，我可以一次吃三碗粥，又脆又爽口，开胃好吃。刚开始就会拔一些比较小颗的萝卜回来做萝卜酸，因为一个坑太多萝卜，要适当减少，才能让其它的长的更大颗。萝卜到时候也可以用来煮广西人爱吃的黑萝卜，那叫一个香，相比萝卜酸，各有各的好。

今天我想把我妈妈做萝卜酸的方法分享给大家，我不知道你们那里都是怎么腌制的，不知道是否和我妈妈的腌制方法一样，当然，地方不同，做法不一样都有。

做法：

把拔回来的萝卜清洗干净，然后一定要晾干所有水分。不想要那么多叶子的可适当减少，我妈妈就是把最尾部一点去掉不要，然后用刀把萝卜分成四瓣，无需切断。

然后把切好的萝卜拿去有太阳的地方，晾晒一个下午，晒到图中这个程度就可以了。