做泡椒萝卜时，牢记3大步骤，萝卜香辣清脆，储存半年都不坏

最近这段时间，天气倒是挺干燥的，我看到老公的食欲逐渐减小了，平常2碗米饭的饭量，现在吃一碗就饱了，于是我天天都做点可口的下饭菜，我老公挺喜欢吃辣的，于是我就去菜市场买了点泡椒和萝卜，准备在家腌着吃！自己在家腌的萝卜香辣清脆，拌米饭简直是太开胃下饭了，遇到萝卜必买5斤，将它腌起来，香辣清脆，储存半年都不坏！

有很多朋友都说：为什么我在家腌的萝卜条口感一点都不清脆啊，咬一口软软的，而且萝卜条还不入味，一点都不好吃！其实腌萝卜条的时候，大家要掌握好步骤，做错一步，萝卜不脆不入味，甚至储存时间稍微长点，萝卜就变烂，做泡椒萝卜时，牢记3大步骤，萝卜香辣清脆，储存半年都不坏！接下来，我就把泡椒萝卜的做法分享一下。

【泡椒萝卜】

【原材料】：萝卜、冰糖、食盐、小米椒、泡椒。

【制作步骤】

第一步：准备5斤萝卜，把外皮清洗干净，再把萝卜的头尾部去掉，切成5-6厘米的段，然后切厚一点的片，最后切成长条放在盆中，加上适量的食盐，腌制一下里面的水分，大约腌制30分钟。

第二步：在碗中加上40克冰糖，加上热水搅拌一下，让冰糖化开，再把冰糖水晾凉，小米椒30克洗干净切成段，把萝卜条里面的水分都倒掉。

第三步：在萝卜条盆中，加上泡椒1袋（约750克），小米椒、冰糖水抓拌均匀，再放上一把花椒再一次抓拌均匀，放在一个干净的罐子里，盖上盖子腌制2天就可以吃了。

【做泡椒萝卜条的小窍门】

1、先把萝卜切成长条，尽量切短一点，这样方便储存，萝卜条不要切很细了，稍微粗一点，在萝卜条里加上食盐搅拌均匀，然后腌制30分钟，把萝卜里面的水分都腌制出来，这样萝卜吃起来口感会更加清脆。

2、在冰糖碗中倒上热水，这一步是让冰糖快速融化，再把冰糖水晾凉，里面不能倒凉水，以免腌制的萝卜变软变烂。

3、在萝卜条里加上泡椒、小米椒、冰糖水和花椒抓拌均匀，喜欢吃辣的，可以多放点小米椒和泡椒，这个根据个人的口味决定，最后把萝卜条放在一个干净的罐子中，放在阴凉通风的地方腌制2天，就可以吃了，大家可以随吃随取，储存的过程中，不能往里面加水加泡椒等食材。

这就是泡椒萝卜的做法，自己在家做的萝卜条，价格便宜，香辣又清脆，比买的还好吃！大家可以做点萝卜条吃，储存的时间也长，腌制一次储存半年都坏，喜欢这道香辣清脆萝卜条的话，抓紧给家人做着吃吧！

以上美食你们喜欢吗？感谢阅读！