丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：李麻花

《1》

前段写过预测，肉桂“一家独大”的地位，或将成为过去式。

但也有收到这样的老茶客反馈。

任何岩茶品种都取代不了水仙、肉桂的地位。

给出的分析理由是，岩茶的小品种普遍太香，不能体现岩韵。

呃，又又又又是一个因为太香，从而轻视小品种的老茶客。

说真的，这太冤了。

在专业审评里，香气占总比分的比例不低，基本能占到30%左右。

评审专家，不会无缘无故因为一款岩茶太香，从而将它淘汰。

对岩茶来说，香气足不是错。

岩骨花香，香清甘活这8个硬指标，足以证明茶香是好岩茶的一张底牌，不可或缺。

《2》

一、正岩茶是喝韵，不喝香？

许多茶客谈及岩茶，着重一个韵字。

饮茶评价的口头禅，也很经典。

“小品种普遍太香，像我们这样的老饕要喝韵。”

寥寥数语，就将香气与岩韵摆在了对立面。

仿佛两者之间，此消彼长。

太香的茶，做不到岩韵足。

岩韵足的茶，滋味感强，茶香没那么张扬。

但，这么想是错的！

口口声声说喝岩茶要喝“韵”，的确能显得更资深，更懂行。

不过，大家也别忽略这个前提。

茶叶的韵味，不能脱离茶香、茶味，独立存在。

岩茶好茶的风采，集香、味、韵于一体，相辅相成。

正岩茶的香气，大多清幽沉稳，茶香沉入水底，芳香落水，水中含香。

啜茶入口，又香又滑。

待茶汤落喉，回味之间，缕缕香氛在口腔、喉咙之间流转。

像正岩老丛、顶级坑涧肉桂等，喝完几杯茶，能够回味良久。

生津持久、回甘持久、清凉感持久、口腔内部的留香时间也很持久！

最后这点，可以视作岩茶的“香韵”。

虽然，香韵这个词，文绉绉的，平时大家在喝茶时提到的次数偏少。

但换一个说法，茶友们对此肯定不会陌生——正岩茶的香气特色。

灵魂以肉身为载体。

岩韵以香气、滋味为载体。

失了载体，好茶的灵魂又该何处安放？