这篇文章是了解茶的开端，也是最基础和入门的。下面我们将围绕什么是茶、茶树、世界产茶区域、中国产茶区域、茶的主要成分、我国茶的种类划分总共6个方面展开。

一、什么是茶

茶也被称为茶叶，在国际通用的英文名词称为“Tea”。

定义：是以从茶树上采摘的芽、叶、嫩茎作为原料，按照特定工艺加工制成的不含任何添加物、供人们饮用或食用的食品饮料。

鲜叶

茶叶

知识记忆点：

1.（茶）鲜叶：从茶树上及时采摘下来的芽、叶、嫩茎。

2.初制茶（毛茶）：茶鲜叶通过初制加工而成，可供人们饮用的产品。

3.精制茶（成品茶）：初制茶经过进一步精细加工成一定规格、标准品类的产品。

备注：此处讲的是狭义概念下的茶，不包含现在市面上常见的例如:“金丝黄菊”、“玫瑰花”等此类花草茶。

二、茶树

定义：茶树是一种多年生的木本、常绿植物。

它在植物学分类系统中，属被子植物门，双子叶植物纲，原始花被亚纲，山茶目，山茶科，山茶属。