金秋十月正是吃大闸蟹的季节，做法上如果想保留原汁原味，那必然是最简单的清蒸。

清蒸大家都会，但大闸蟹内部复杂的结构，到底哪个能吃哪个不能吃？味游美食达人@纪念旅行，用视频告诉你，哪些地方不能吃，最大限度保留大闸蟹的肉肉部分，让你吃到满满的鲜美、营养。

清蒸大闸蟹

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主料：大闸蟹、姜、生抽

辅料：香醋

步骤：

将大闸蟹用刷子清洗干净，注意不要把绳子解开

锅里加入水烧开

大闸蟹肚皮朝上放置，加入一些姜片蒸15分钟左右

生抽、香醋倒入碗中拌好备用

这时候就要把大闸蟹扒开啦

在开动之前看看哪5个部位不能吃

蟹胃：隐藏在蟹盖里的蟹黄堆里，在中央部位有一三角包，里有蟹的排泄物。

蟹嘴：在俩眼中间向下有几片可以动的甲，那里就是蟹嘴。吃膏的时候往往喜欢拿着吸，太脏了本人吃蟹习惯性去除掉。

蟹腮：长在蟹腹部如眉毛装的俩排软绵绵的像月牙一般的东西，它是蟹的呼吸器官，也叫做蟹肺，用来过滤水质的，很脏。腮下面的三角形蟹白也要去除。

蟹肠：大闸蟹背面可以翻起的，也是分辨雌雄最容易的标志（公的是尖的母的是圆的），掰开蟹身之后看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，那就是蟹肠部位，黑黑的是蟹的排泄物要去除。视频里看的不是很明显。

蟹心：最难找的一个，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，掀开蟹壳后，可以看见一层黑色的膜衣，白色片状的蟹心就在黄膏与黑色膜的之间，颜色和与肉质相比会偏黄，大小大约小指甲盖那么大（具体看蟹大小）有传闻蟹心是最寒的，大概是因为属于循环系统内脏的原因，更容易造成过敏、腹泻。所以尽量避免食用