俗话说：“一年之计在于春”，春天气候回暖，正是调理身体、补充营养的好时候。春季是“肝旺之时”，此时养肝护肝是应季养生，肝脏主管着人体的新陈代谢，养得好一年身体都不会差。要养好肝，使肝气的舒畅，铁元素必不可缺。

铁是人类一生都要持续补充的微量元素，铁元素是造血的基本元素之一，能够促进肝脏的血液循环，被称为“血液守护神”。如果人体缺少铁，就容易脸色苍白、疲劳头晕、容易健忘，严重缺铁者还可能发生贫血，所以通过吃一些富含铁元素的食物来补充铁，是春季养生、调理身体的重中之重。

今天就给大家分享5种含铁量高的食物，常吃可以少生病。建议大家：春天宁不吃肉，也要吃这些食物！一定要好好把握春季养肝的黄金时机！

动物的血中含有丰富的铁元素，像猪血、鸭血、鸡血等动物血，都是“补铁佳品”。其中鸭血的含铁量更高，而且容易被人体吸收利用，再加上鸭血营养丰富，口感嫩滑，吃法多种多样，是春季补铁的佳品。

推荐做法：韭菜炒鸭血

所需食材：鸭血、韭菜、干辣椒、姜、葱、蒜、生抽、胡椒粉、淀粉、盐、鸡精。

1、将鸭血切成长条，韭菜处理干净后，切成长段，姜切末，蒜去皮切末，辣椒切长段，葱切碎。

2、锅中加入适量的清水和半勺白酒，冷锅冷水加入鸭血，小火煮开后，焯水2分钟，捞出沥干水分。