而除了是一款饮品之外，格瓦斯在欧洲各地也拥有了一些文化的内涵，比如在俄罗斯、乌克兰、保加利亚等地，"格瓦斯"可以作为一个人的姓氏加以存在；在北欧神话中，智者克瓦希尔的名字（Kvasir）被怀疑跟格瓦斯有关。俄国诗人普希金也在著作《叶甫根尼·奥涅金》中留下了这样的话语"他们作为空气消耗了格瓦斯"。
俄语中有一句话，写作"Перебиваться с хлеба на квас"，直译的意思是"从面包爬到了格瓦斯上"。但在实际解释中，这句话一般是形容一个家庭或个人的收支勉强达到平衡的意思。因为在古代，贫困的家庭制造格瓦斯时，是用黑面包的碎屑制作的，因此代表了贫困的含义。
"Перебиваться с хлеба на квас"的插画
格瓦斯除了在东欧地区普遍流行外，在世界贸易发展的环境下，格瓦斯也走向了全世界的其他角落，在许多国家开始落地生根。其中有代表性的就是我国，19世纪末一些没落的沙俄贵族将这款饮品带入，不久之后酿造格瓦斯的工艺开始在新疆伊犁河谷、阿勒泰、塔城，黑龙江哈尔滨等地开始出现。传统的格瓦斯与其他民族饮品融合后，也演变了许多新的口味和复合品种。
结语作为一款富有文化气息的传统饮品，格瓦斯不仅将自身的营养价值充分地体现了出来，而且还将文化艺术与饮品充分地合二为一进行了升级。最终将一款普通的国民饮品成功地推广到全世界的每一个角落，在获得了消费者欢迎的同时，还将健康的理念深入到了每个人的心中。
参考资料
1.《苏联小百科全书》
2.《孤独星球：东欧》
