烧烤时，锡箔纸与铝箔纸该选哪种？烧烤的时候，许多人为了避免烤焦，都会使用一些烧烤纸来包裹保护食物。

人们最常用到的有锡箔纸和铝箔纸两种。然而，锡箔与铝箔是两种完全不同的材料。因为外观十分相似，许多人都没有在意，其实锡箔纸并不适合用来包裹食物。

早期锡箔纸的用途是制作冥钱祭拜鬼神。主要成分是铅锡合金，锡箔含铅高达50%左右，铅是重金属，危害大家都清楚。但在古代铅可是好东西，是炼仙丹时必不可少的材料。

锡箔纸有锡铅合金也有锡铝合金材质。锡箔纸燃烧时，变成白色的部分是铅白与氢氧化铅，变成黄色的部分是黄丹，也叫一氧化铅。这些都是有毒的化合物，接触时会渗入食物中。

燃烧后这些化合物微粒还会散布到空气中，很容易被人吸入积累于肺部。

那么使用铝箔纸就安全了吗？事实并非如此，铝中也含不少的重金属铅。食物中的酸性食材和酱料，经过火烤加热，金属锡与铝更容易析出。它们对人体的伤害是直接的。锡刺激肠胃，铝导致身体老化与痴呆。

其实两种金属纸最好都别用，直接烤或者用菜叶来代替更加安全。锡箔与铝箔分辨也很容易，锡箔更加光亮，延展性差一拉就断，而铝箔没那么容易拉断。