爱看美剧或者与美国人打过交道的会发现，他们不仅不喝热水，甚至连热水壶都没有。

你可能会问，要是想吃一个泡面，喝杯热茶该怎么办呢？他们会直接把一杯水放在微波炉里了加热，然后就有热水了。

这波神操作，不仅让“多喝热水”的我们倍感震惊，用热水壶的他国网友也纷纷表示不理解。这里强烈建议大家不要轻易尝试，因为会出现一个很危险的现象：爆沸。

爆沸在物理上的解释是原来处于饱和状态下的液体，因为压强下降至大气压强时而迅速沸腾，体积膨胀后发生爆炸现象，极容易出现烫伤。

在烧水时，随着液体温度不断上升，饱和蒸气压也会随之增强。一旦液体的饱和蒸气压和大气压力强持平时，水就会达到100摄氏度而沸腾。这时，开水中的小气泡就会起到汽化核的作用。

反观，如果被加热的液体中缺少了气泡，在加热的过程中又不会产生气泡，即使水的温度拿到了沸点，它依旧不会沸腾，这就是缺少汽化核的“过热水 ”。

除此之外，气泡内部的饱和蒸气压还需要抵抗，外界大气压，水压以及表面张力附加压的作用。气泡的半径越小，附加压值就越大。

这些小气泡就好比高压锅一样，如果想要让水沸腾，温度必须要超过100摄氏度。

然而用微波炉烧水，杯子壁很光滑，气泡很难产生，再加上里面的水不会像热水壶里面的水慢慢沸腾，一直处于平静的状态下加热，就不会产生空气对流，这就会形成过热水的现象。

这时你只要碰一下杯子，或者往杯子里加入异物，杯子里的液体就会立马沸腾，从而产生比较危险的“爆沸”现象。

爆沸很危险，那有什么方法可以阻止爆沸呢？

按照原理，我们只要让杯子里面的液体产生气泡即可。从化学实验我们可以得到，只要往试管里加入沸石就可以防止爆沸的发生。

因为沸石是多孔结构，里面本身就有空气，正好为液体的沸腾提供了“汽化核”，避免过热水的产生。

如此有趣的物质知识真的让人大开眼界，同时呼吁大家不要用微波炉进行液体加热，时刻预防危险的发生。