茴香苗摘去老根，洗净，沥干水分切成碎末，加入肉馅中。茴香苗上先加点食用油搅拌一下锁住水分，再和肉馅拌在一起，最后加一点盐调好就可以了。

醒好的面揉匀，分成小剂子，擀皮，包入馅料。捏成水饺

锅中加清水，水开后下入饺子，煮熟即可。这饺子，全家人都喜欢，夏天吃最合适了，比韭菜都香。这菜，在我们北方非常常见，据说南方的小伙伴们吃它的比较少，是这样吗？因茴香和回乡同音，故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。

茴香苗的食用禁忌不多，只是那些阴虚火旺的人不能常吃茴香苗，不然会让症状加重，会对身体健康造成不良影响，另外这种蔬菜中还含有大量的膳食纤维，它具有一定的滑肠作用，生活中那些肠胃功能不全或经常出现腹泻便溏的人，也禁止食用茴香苗，不然会加重肠道负担，会让腹泻症状高发。

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