烤冷面作为市井小吃，发端于龙江，光大于冰城。眼下，正火出大东北，红遍了互联网。

美团外卖平台数据显示，如今北京地区烤冷面商家数量已是哈尔滨的4倍之多。在年轻人集聚的视频平台B站，食客手机随手拍下师大夜市摊贩烤冷面的小视频，不到两年时间，点击量达到了150万次。

线下，天津、上海、杭州、广州等全国多地众多冠名“东北烤冷面”或“哈尔滨烤冷面”招牌的店铺和摊车，早已在街头遍地开花，并成为年轻人市井美食打卡的必选项。“哈尔滨烤冷面”正在从东北小吃的集合概念中分离出来，成为自带“流量”的街头美食品牌。